兴国米粉鱼

兴国米粉鱼是江西兴国地区汉族名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特色：色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。

信丰萝卜饺

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，是赣南客家菜“十大名小吃”之一，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。

宁都肉丸

想要品尝正宗的宁都肉丸，可以选择前往当地的餐馆或者家庭作坊。在品尝时，可以先观察一下肉丸的颜色和形状，是否具有光泽、形状是否整齐；接着可以夹起一个肉丸放入碗中，蘸一些醋或者酱油后品尝其味道；最后可以关注一下肉丸的质地和口感是否具有弹性、是否油腻等等。

荷包胙

荷包胙，是江西赣州南康区和大余县的传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤，又叫“兜汤”，牛肉汤属于客家菜，为赣南客家菜“十大名小吃” 之一。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成，突出牛肉主料，注重火功，讲究原汁原味、汤鲜肉嫩。自清朝开始，背部不能架辕的牛，谓之菜牛，牛肉汤从此进入瑞金人的餐桌，传承成为瑞金市非物质文化遗产项目，也被评选为中国名小吃。

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